Tortilly

[Abies Alba]

Protože Zuska ještě nevložila recept na tortilly, tak sem prozatím hodím svůj, mám ho odněkud z internetu, vyzkoušela jsem ho a vážně jsou moc dobré:

500 g  pšeničné mouky (možné část nahradit kukuřičnou hladkou moukou)
6 lžic oleje
280 ml horké vody
10 ml soli

Do mouky se solí zamícháme olej, zalejeme horkou vodou. Zpracujeme těsto. Nesmí být řídké, ale to se mi ani jednou s těmito poměry surovin nestalo.
Ukrajujeme malé kousky, které vyvalujeme na velice tenké placky. Skvěle to jde s válečkem a podložkou Tuperware, jinak budete muset podsypávat.
Na rozpálené pánvi opékat na sucho jednu minutu z každé strany, nejlepší je litinová pánev. Na teflonce to jde špatně, prostě se tak moc nerozpálí. Nebo je fajn použít obyčejou plotýnku, jako se třeba dělají moravské beleše nebo laty z bramborového těsta.

Nám chutnají tortilly jen suché s nějakým dobrým dipem.

[Makinka]

Kolik zhruba je 10ml soli? Nebo tu sůl dáváš fakt do odměrky?

[Abies Alba]

Dávám ji do odměrky od pekárny na chleba - mám tam pětimililitrovou. Ale tuším, že čajová lžička má 5 ml.

[Makinka]

Dík,yjá jsem to taky viděla nějak na ty dvě lžičky. Kolik těch tortill zhruba uděláš? Mně to přijde hodně pro dva lidi, ale zase musím uvažovat nad tím, že jsem žrout a čmelák superžrout

[Abies Alba]

500 g mouky - to je celkem dost. Vůbec netuším, kolik jich z toho je. Nás je pět a vždycky zbyly. POdle jiných receptů bych odhadla na 20 kousků.

[Makinka]

500 g mouky - to je celkem dost. Vůbec netuším, kolik jich z toho je. Nás je pět a vždycky zbyly. POdle jiných receptů bych odhadla na 20 kousků.

Tak to možná udělám jen ze čtvrtiny 

[vlaďka]

Tak jsem konečně dospěla k názoru, že za čtyři tortilly je zbytečné dávat třicet korun a pustila jsem se do toho. Jako indické placky je to v pořádku. Jako tortilly je to moc šišaté. Má to chuť a vlhkost chlebové placky. Je úplně jedno, z jaké mouky to je, vůbec to nechutná jako tortilly z obchodu. Ne že by mi to vadilo. Ale prostě mi to není dost suché. A bojím se, že když o nechám dýl na plotýnce, že se to sice víc vysuší, ale dokřupava a pak to zas nepůjde zamotat s náplní.
Jako velkou přednost vidím tu kukuřičnou mouku. Dala jsem jí asi 15% a příště zkusím i víc. Jen ještě potřebuju konzultaci od někoho, kdo ví, jak to má doopravdy vypadat.