Jasminova zmrzlina

[Daniela S.]

Snad jsem ortodoxni zmrzlinovy recept nejak moc nezprznila.

3 zloutky
140 g cukru
500 ml smetany
asi 15 kvetu Rhincospermum jasminoides
pul lusku vanilky

Svarila jsem smetanu s kvety a vanilkou. Ono by to bylo cistsi bez vanilky, ale nakonec jsem se bala, ze jen s jasminem by to bylo malo ochucene. Vyslehala jsem zloutky s cukrem. Vylovila jsem ze smetany kvety a lusk, par lzic prilila do zloutku a zaslehala, pak nalila zloutky do smetany. Bez vareni zahrivala do zhoustnuti, asi 4 minuty. Pak nechala chladnout. Pak ztratila trpelivost (bylo uz deset vecer) a vrazila kastrol do jineho kastrolu s ledem a soli. Rucnim slehacem obcas proslehala. Vrazila kastrol do mrazaku. Dle teorie jsem cekala, ze rano bude v hrnci oddelena vrstva peny a tekutiny, ale zustalo to proslehane, takze tim proces konci. Jinak by se muselo znova nechat povolit a proslehat.
Chut je vanilkova s jasminovym strejchem, ale hlavne to po jasminu voni.

[Florentyna]

uzasne. co to presne je za jasmin? roste to i v nasich zemepisnych sirkach?

[Makinka]

Výborně, to budu mít rovnou možnost zdokonalit se v pusinkách.

[Daniela S.]

Ceske weby uvadi i synonymum Trachelospermum jasminoides, cesky jasminovka jasminovita, no fakt!

S letem se vyrojily recepty pouzivajici cosi, co prekladam jako "kvety muskatu vonneho". To je nejaky predek balkonoveho muskatu?

[Florentyna]

Nás učili, že všeobecně známé koření muškátový květ není zaschlé okvětí ze skořápky muškátového oříšku, jak jsem si doposud myslela, ale vnitřek semene muškátu obecného nebo jakého. Možná je to tohle?

[Daniela S.]

Nene, na fotkach to vypada ruzove a okvetne. Ji se balkonovy muskat?

[Makinka]

Já znám jen muškát, který se pije  Ale obávám se, že muškát jako pelargonie se jíst nedá