KatyX
Sous chef
Karma: 20
 Offline
Příspěvků: 577
Bodů: 575
|
 |
« kdy: Listopad 24, 2010, 20:45:39 » |
|
Mandlové stromečky/srdíčka
- 70 g hladké mouky, 65 g másla, 50 g mletých loupaných mandlí, 40 g moučkového cukru, špetka strouhané citrónové kůry, 1 žloutek, 1 lžička rumu, 6 lžic mandlových lupínků
Mouku smícháme s mletými mandlemi, cukrem, citrónovou kůrou a máslem a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a uložíme na hodinu do ledničky. Pak těsto rozválíme na tloušťku 4 mm a vykrájíme stromečky (nebo srdíčka, jak je libo). Potřeme je žloutkem rozmíchaným s rumem, posypeme mandlovými lupínky a pečeme při 180°C.
Zelené měsíčky
- 70 g hladké mouky, 65 g másla, 50 g mletých nesolených pistácií, 40 g moučkového cukru, špetka strouhané citrónové kůry, poleva z hořké čokolády, na hrubo nasekané nesolené pistácie
Mouku smícháme s mletými pistáciemi, cukrem, citrónovou kůrou a máslem a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a uložíme na hodinu do ledničky. Pak těsto rozválíme na tloušťku 4 mm a vykrájíme měsíčky a pečeme při 180°C. Vychládlé měsíčky potíráme čokoládovou polevou a sypeme sekanými pistáciemi.
EDIT:
Ještě jsem zapomněla napsat, že těsto je potřeba rozvalovat velmi jemně a ideálně mezi fóliemi a taky vykrajovat, pokud možno, nepříliš složité tvary (je za syrova docela křehké a při razantnějším zacházení plát těsta praská). I upečené je za tepla celkem křehké, takže je potřeba nechat vychladnout na plechu.
|
