Mám problém. Docela často si jezdím pro rybu rovnou na sádky, kde mi ji rybář usmrtí (to bych asi, kromě ulovení, sama nezvládla). Poslední dobou se mi stává, že ač ji klepne a vykrví, kapřík sebou mlátí ještě 4 hodiny po smrti, kdy ho kuchám, čistím a (!) bezhlavého filetuji. Co dělám špatně? Proč mi najednou odskáče ryba bez hlavy, obsahu břicha a všech ploutví z kuchyňské desky do dřezu?
Nic neděláš špatně, je to skutečně čerstvá ryba a má ještě aktivní nervové dráhy. Jestli se ti to ekluje, měla by ses vyhnout jejich nadměrnému dráždění, tedy netlačit na postranní čáru, nespařovat kůži, ale jak v takovém případě rybu upravit, to babo raď.
