Týden 9.-15. ledna 2012

[Johanka]

Kecko, já se nedivím, já bych krávu taky nepořizovala Ale gratuluju k jogurtovému úspěchu. Doufám, že zítra stihnu zemědělské družstvo (otvírací doba dvě hodiny týdně - hodinu v úterý a hodinu v pátek).
Zajochovy fotky jsou kapitola sama pro sebe. To jsou ti esteticky založení lidé. Já mám takový babicovský způsob prezentace. Od komplexu méněcennosti mě zatím uchránil film Ratatouille, když Anton Ego přijde, dostane to jídlo a vzpomínkový střih, jak před něj maminka postavila talíř s halabala kydnutou zeleninou

Vladi, já taky kompoziční rozmysl uplatňuju spíš někde jinde než na talíři, prostě je jenom jedna energie, a když už si musím vybrat, rafinované servírování to při vší úctě nevyhraje. Tak jestli to v tvém případě také není spíš o třech dětech, velkém domě a jenom jedněch rukách k dispozici, než o nedostatku vloh. Třeba nás to ještě čeká, až budou děti odrostlé, pak se vyblbnem.
I když výjimky se vždy najdou - třeba moje sestra onehdy se zarytým odhodláním tvarovala velmi krásné marcipánové růže na dort mezi třetí a čtvrtou ranní hodinou. Ale za tuhle cenu mně může být marcipán tohoto světa ukraden.
Ovečko, závidím, i když je to spousta práce, rodinné sleziny jsou úžasná věc. Přeji, aby se zadařilo.
U nás byla včera ta žemlovka - vánočkovka, s tvarohovým krémem, banány a rozinkami macerovanými v rumu a s obrovskou sněhovou čepicí, takže úspěch i u dětí ( kam to napsat). Dneska bych chtěla ty brokolicové nákypečky, snad to vyjde s časem.

[Kecka]

Vladi, Johanka má pravdu. Máš nesporné kvality jinde a nikde není psáno, že to takhle dělat MUSÍŠ a že bys to nezvládla, kdybys měla čas a prostor.
K večeři máme co dům dá a kdo bude mít málo, dostane chleba s máslem a sýry - ty jsu dnes koupit a moc se těším. Dospělí večer víno a olivy.

[vlaďka]

Hele ale ono to tak složitý být nemůže. Jen to chce praxi. Už abych zase začala trénovat na maškarák. Místní cukrářky to zas budou sekat jak cvičky, jedna kremrole jak druhá, všechny řezy stejně velký a hranatý, a já se budu ztrapňovat šišatými patvary. Jako prevenci už jsem zvolila dezerty typu pannacotta nebo čokoládová pěna do skleniček.
A dneska bude losos. Plus první tréningový dezert do skleniček pro návštěvu. Když to stihnu teda. Ještě se musím stavit pro mléko, pro děti, upéct chleba a dát kysnout mlíko na sýrový pokus číslo dvě

[Daniela]

Já bych se do toho hezkého servírování moc nehrnula. Dopadla jsem tak, že když jsem doma, tak si nikdo sám nic nenabere, protože ode mně je to přece hezčí  Nepleťte si na sebe bič 
Včera jen narychlo řízky, brambory s máslem a petrželkou a kyselé okurky (na přání) - celý den jsme se flákaly po nákupech (nějakou tu hodinku jsem pobyla i v práci). Výsledkem byla montáž postele, na kterou jsem si naivně vyhradila hodinku. kdo měl vědět, že postel se podle očekávání skládá z hromady prkýnek, ale kupodivu i z více než 200 šroubků   
Od rána mám doma marůdka, který velkou část dne tráví v koupelně, tak kromě čajíčku se suchary uvařím vývar z kuřete, až to žaludek snese, tak i s nudličkami, masem a zeleninou. A to jsme se včera domlouvali, že už dávno nebyla svíčková - bude muset počkat ještě týden. Ještě upeču napůl žitný i toustový chléb, a včera jsem se u Kláry začetla do tvarohu a taveného sýra, tak jsem zakoupila mléko k pokusům. Domácí sice není, ale je aspoň čerstvé plnotučné, tak snad se to povede.

... a dát kysnout mlíko na sýrový pokus číslo dvě

A jak dopadl pokus jedna?

[ovecka]

V troubě mám pekáč se svíčkovou, od rána jsem pomaličku táhla slepičí vývar. Knedlíky vaří synovec profesionální kuchař, umí moc dobré. Ještě si nachystám cibulový koláč podle Anetky http://anetagoesyummi.blogspot.com/2008/09/kol-so-skaramelizovanou-cibuou-olivami.html Zatím vše co jsem podle jejích stránek vařila, se mi povedlo. Šupnu ho do trouby až zítra po obědě, aby byl na podávání vlažný.

[ovecka]

V deset večer se ohlásili na zítřek další tři hosté, takže dopékám naložené hovězí, které jsem původně strčila do mrazáku. Miluji překvapení na poslední chvíli  Omáčku jsem "doleštila" lžící másla, i dceřin přítel naznal "že to půjde". Doufám, že se ještě rozleží, já mám dnes nějakou tupou chuť, všechno mi chutná jako sádra.  Doufám, že na mě neleze nějaká rýmička. Byla jsem za tatínkem v nemocnici a čekala jsem na šalinu skoro deset minut ve vánici bez čepice (páč v každé čepici vypadám jako debil) a mám pocit, že moje dutiny si o tom myslí své.

[Johanka]

Hele ale ono to tak složitý být nemůže. Jen to chce praxi. Už abych zase začala trénovat na maškarák. Místní cukrářky to zas budou sekat jak cvičky, jedna kremrole jak druhá, všechny řezy stejně velký a hranatý, a já se budu ztrapňovat šišatými patvary. Jako prevenci už jsem zvolila dezerty typu pannacotta nebo čokoládová pěna do skleniček.
A dneska bude losos. Plus první tréningový dezert do skleniček pro návštěvu. Když to stihnu teda. Ještě se musím stavit pro mléko, pro děti, upéct chleba a dát kysnout mlíko na sýrový pokus číslo dvě

Losos, mňam. U nás byla dnes mrkvička s hráškem a chystám se na Cuketkovo carroto. Mrkvová vlna mě zasáhla později, ale poměrně razantně.
Jestli tě vážně trápí formální stránka tvých výtvorů - upřímně, o moc radši bych si dala tvůj šišoid z kvalitních surovin, než umělohmotnou vzhledově dokonalou kremroli..ale trochu se dovedu vcítit, protože moje sestra tuhle stránku vaření ovládá na jedničku s hvězdičkou a v tom srovnání vypadají moje kousky vždycky trochu šmatlavě, ať dělám, co dělám. Tak třeba vanilkové rohlíčky jsem vyřešila nákupem dřevěné tvarovací formičky, pavlovy tvaruju pomocí kroužku na linecké, koblihy taktéž a všechno vypadá líp, i když to nedávám " z volné ruky". A tam, kde se to jinak než bez pomůcek udělat nedá, si předem rozcvičím ruku, hezky jako prvňáček, než se pustí do psaní - fígl z učení výtvarky, kde máš taky na jistou čáru jen jeden jediný pokus. Zkušení praví, že štamprle před výkonem taky rozhodně není marná, páč nabydeme žádoucí ležérnosti a jistoty gesta. Tak jen směle, nějaké cvičky tě nedoběhnou!

[olu]

Včera u prarodičů jsem udělala kuskus se zeleninou, protože si děda stěžoval, že je tlustý:-) A dnes minestrone, ve které doslova stála lžíce - poprvé v životě jsem koupila řapíkatý celer a docela v něm našla zalíbení, je opravdu mnohem jemnější jak bulvový, v polívce vynikající a na syrovo jsem kousek zkusila, ze zbytku možná zítra zkusím nějaký salát. Jako druhý chod zapečené těstoviny s tvarohem (a rozinkama v rumu!) nasladko. Tvaroh jsme měla v ledničce už dlouho a stejně dlouho na toto jídlo měla chuť. Nicméně už v něm rostla nová civilizace (měla na to právo, už byl dost po trvanlivosti), po menším hysterickém záchvatu se nade mnou slitoval pan domácí a věnoval mi svůj (já ho vrátím, slibuju!). Nějak mi to učení už leze na mozek a ještě dlouho asi lézt bude.

[vlaďka]

Danielo, sýrový pokus číslo jedna právě dopadl docela dobře - ukrutně rozpadavé kolečko, které chutnalo trochu jako vnitřek hermelínu když je ještě úplně čerstvý a neuzrálý. Snědli jsme ho hned třetí den. A dneska máme nové kolečko, tlustší, pečlivěji lisované. Teď ještě dolisovat, solit, obracet a doufat, že zas aspoň tři dny dostane, než ho sežereme sníme.
A dneska večeře na hasičské schůzi. Šnicl smažený, děti dělá blažený

[ovecka]

Svíčková se rozležela a byla moc dobrá, maso měkoučké, Martinovy knedlíky k tomu a horká slepičí polévka s nudličkami a zeleninou, co víc si člověk může po tříhodinové procházce v zoologindě přát. Však už poslední půlhodinu kluci brblali, že mají hrozný hláááád. Krásně jsme si popovídali, nasmáli jsme se, byl to krásný den. A mimo jiné návštěva dorazila poslední suchárky z vánočního cukroví. Záměrně jsem nic sladkého nepekla, jen slaný cibulový koláč. Vlaďko, ta rýmovačka o šniclech je skvělá, asi u nás zdomácní 
Taky mám v lednici tvarohy, dva. Ale vidím to spíš na nějakou pomazánku. V ledničce bydlí jedna uzená makrela, takže to vidím jako jasnou volbu. I vzhledem k tomu, že pomazánku z krabích tyčinek s jarní cibulkou, původně určenou také pro návštěvu, sežral k snídani synek zvukař bývalý dietář, který pracuje už třetí den na kongresu firmy Avon a musíme před ním momentálně výrobky této firmy schovávat, aby nás neinzultoval. Ale my mu tu pomazánku chudinkovi přejeme, protože dneska na tom sletu čarodějnic avonholek bude do tří ráno a zítra opět celý den

[Merlin]

Ta rýmovačka je z pohádky Karcoolka
http://www.youtube.com/watch?v=My4BpvPsSZM

[ovecka]

No vidíš, já jsem tu pohádku viděla, ale tohle mi úplně vypadlo z hlavy..

[vlaďka]

A já se vlastně ani nepochlubila. V pátek jsem dostala dárek, který si sice vůbec nezasloužím, ale ještě jsem si s ním ani neuřízla kus prstu ani ničeho jiného, přestože bylo třináctého. Tak se teď musím snažit zasloužit si ho zpětně
Dneska opakovačka řízků, protože jsem vytáhla maso a nestačila jsem se divit, že se krájí samo a ještě na tak úhledné tenké plátky, jaké se mi ještě asi nikdy nedařily.

[Daniela]

... že se krájí samo a ještě na tak úhledné tenké plátky, jaké se mi ještě asi nikdy nedařily.

Mně na to obvykle stačí nože nabrousit Ale docela závidím 
Ráno jsem uvařila halušky s kysaným zelím. Prý byly tak dobré, že drahý cítil potřěbu mi to sdělit sms - málem jsem upadla z židle  U nás se totiž nechválí, takže musely být opravdu výjimečné a bude je těžké porazit. K večeři mám domácí vejce, které jsem dnes dostala a mám z nich velkou radost. Uvařila jsem si je na tvrdo a přikusuji chlebem s máslem.

[Alneka]

Tak jsem s drahým udělala orvní domácí klobásky. A čeká nás jich víc, neboť 95 mentrů střev, což je nejmenší balení sehnatelné v makru, je pekelná zásoba. Na první pokus bych řekla velmi dobré, ač se mi ruka urvala se solí (vycházela jsem z gramáže soli na čiště vepřové, já to měla  3:2 vepřík : kravička). Dokonce se nám povedlo i hezky plnění do střívek.

Není nad domácí čerstvou klobásku. S bramborovou kaší jsem si pošmákla, drahý se šťouchačkama.