Zavařujeme , aneb kdo nezavařuje není in :D

[Makinka]

jo ještě jsem chtěla dodat - právě jsem dostala recept na marmeládu bez želírovacích přípravků, ale zvláštní je, že se to ovoce nechá rozmačkané den odležet v ledničce, dneska se do toho pustím. Jo a taky dáváte před uzavřením sklenice nahoru lžičku dvě čirého alkoholu?

[noemmi]

k tomu rybízu - obsahuje hodně pektinu (nebo co to je), takže se pak nemusí přidávat tolik želírující látky.

[Makinka]

k tomu rybízu - obsahuje hodně pektinu (nebo co to je), takže se pak nemusí přidávat tolik želírující látky.

Jo, je to pektin Je fakt, že dělat marmeládu z meruňek je asi jiný, než ji dělat z lesních plodů, ale co já vím, všechny tyhle bobulky se snadno rozvaří, takže se tam té želírovací hmoty běžně dává víc

[Farinam]

jo ještě jsem chtěla dodat - právě jsem dostala recept na marmeládu bez želírovacích přípravků, ale zvláštní je, že se to ovoce nechá rozmačkané den odležet v ledničce

a pak už se jen svaří do tuha? To je dobrý, vyvarovat se všech tuhnoucích pomocníků.
Alkohol navrch nedáváme, ale je to zajímavá myšlenka.

[Makinka]

Ten alkohol (většinou slivovice), se tam dává, aby to dýl vydrželo, fakt se to zakonzervovalo. A prej to taky dobře chutná, dneska to budu zkoušet, tak doufám, že to zas neskončí v záchodě

[penda]

http://www.blesk.cz:80/clanek/94467/kdo-nezavaruje-neni-cech.html

[Makinka]

no vidíte, tak už i tak rozšířené médium, jak je Blesk, nám to schválilo  bezva článek, díky. Zavařovat v troubě je dobrej nápad, zkusím to

[lucianka]

Jinak nez v troube uz nezavaruji. Pripada mi to nejlepsi, minimalne narocne a celkem se i dari

[Daniela]

Jinak nez v troube uz nezavaruji. Pripada mi to nejlepsi, minimalne narocne a celkem se i dari

Tak popiš, prosím, jak na to, abych něco nezvorala. Při stěhování jsem kromě jiného přišla o zavařovací hrnec a zatím jsem se ke koupi nového nedostala.

[lucianka]

Vezmu vyšší pekáč, vyložím ho novinovým papírem, zapnu troubu na 100 stupnu. V konvici si nechám ohřát vodu. Skleničky naplním horkou směsí, kterou zavařuju, pečlivě zavřu, postavím do pekáče, pokud to jde, tak tak, aby se nedotýkaly. Vroucí vodou to zaleju tak, aby byla sklenky tak do 1/3 ponořené a šup s tím do trouby. Pozor, všechno je vlastně pořád horké, aspoň jedna rukavice je tedy nutná.
Obvykle to v troubě nechám tak hodinu nebo 90 minut, podle náplně a velikosti sklenek.

Tak postup je na světě. Hodně zdaru!

[Daniela]

Funguje to i na okurky? Ty sice zajeju horkou vodou, ale ony jsou studené, takže se to rychle ochladí....

[lucianka]

Delala jsem tak i okurky. Pro jistotu zkus treba i sklenice nahrat v troube, at to neni sok. A vrouci vodou take neni nutno zalevat. Zkus chvilku odstatou. Jen prodluz cas v troube.

[Makinka]

Tak děvčata, marmeláda bez zahušťovadel debakl. Ovšem vyzkouším to ještě dneska či zítra na borůvkách, dám tomu receptu ještě jednu šanci a uvidíme, snad to projde 

[lucianka]

Za vcera jsou zavarena jablka nakrouhana na strudl, jen ve vlastni stave. Dnes jsem vyvedla rajcatove pulky, krapet osolene, opet ve vlastni stave. Bude polotovar na polevku, spagety, ...

[Daniela]

Tak u mně zavařování skončilo - málo vody v sudni=žádné zalévání=skoro všechno už vyschlo