Polévky

[Daniela]

Skvělá dršťkovka se dělá i z houby o které si v lese budete asi myslet, že někdo vytratil po cestě mozek - totiž z kotrče (Sparassis crispa) -

Na východě se to jmenuje "Barania hlava", a je to na polévku úplně nejlepší houba 

[marmota-b]

Sestra (ta druhá) před časem vařila variaci na soljanku. Bylo to výborné. Akorát už nevím, co všechno v tom bylo a jak se to vařilo. Ale ona beztak často vaří stylem "hoď tam všechno, co se hodí" a mám dojem, že tohle byl zrovna ten případ... Vybavuju si rajský protlak a kyselé okurky, a řekla bych, že to byla hodně volná variace.
Máte s tímhle jídlem nějaké zkušenosti?

[Makinka]

Se soljankou ne, ale s vařením co dům dal mám zkušenosti bohaté 

[marmota-b]

 
Taky tak.
Ona to přitáhla z Lotyšska, kde prý pan farář na oslavu svých narozenin navařil kotel soljanky a rozdával hostům.

[Makinka]

Ona tasoljanka ale je tak trochu co dům dal, jako ostatně velká spousta tradičních receptů vzniklých lidovou tvořivostí.

[marmota-b]

Proto si taky myslím, že u receptů vzniklých lidovou tvořivostí je metoda "co dům dal" zcela regulérní.

[Makinka]

Akorát to musí být dům v zemi se stejnými nebo podobnými tradičními surovinami Ona taková paella se Španělům dobře dělá, mně ale krevety a chobotničky v ledničce nezbývají

[marmota-b]

No jo, jasně, pemmikan bych taky doma nezhotovila.

[Zuska]

Soljanku dělají v Samovaru (ruská restaurace u Moraváku v Brně), ale taky mi to přišlo jako dost co dům dal:)