Ochutnejte s námi Vařte s námi Diskutujte s námi Chatujte s námi Pište s námi Provozní řád
Bistro Florentyna - Fórum
Květen 23, 2012, 20:47:04 *
Vítej, Host. Prosím přihlaš se nebo se zaregistruj.

Přihlaš se uživatelským jménem, heslem
Novinky:
Pokročilé vyhledávání  
Stran: [1] 2 3 ... 16   Dolů
Tisk
Autor Téma: Dorty  (Přečteno 31827 krát)
Ginevra
Moderator
Head chef
*****

Karma: 27
Offline Offline

Příspěvků: 1246
Bodů: 1055


Jen mrtvé ryby plují proudem

Bojkot špatných restauracíNevařím podle Babicy


WWW
« kdy: Květen 20, 2008, 16:31:40 »

Vše co se dortů týká :-)






Zdobení dortů
« Poslední změna: Červen 16, 2008, 12:19:30 od Ginevra » Zaznamenáno

http://www.azdieta.cz ....pojďte ochutnat
noemmi
Head chef
******

Karma: 63
Offline Offline

Příspěvků: 969
Bodů: 966

Bojkot špatných restauracíPiju vodu z vodovoduNevařím podle Babicy


WWW
« Odpověď #1 kdy: Květen 24, 2008, 21:34:21 »

Ahoj, teda není to dort, ale roláda. Mám problém. Pořád o tom přemýšlím...
Roláda mi nikdy nečinila potíže. Nechápala jsem, co na tom kdo má za problém. Až jednou mi to došlo - ona se možná neroluje tak, jak já ji roluji... Já ji roluji tak, aby byla co nejdelší... ALe jak se roluje správně???
V kuchařce pro dceru čtu - podél kratší strany. Ale co to znamená? Já si představuji, že podél kratší strany roluji, tudíž tu dlouhou stranu mám v rukou a roluji. Navíc tam FLO píše, že si mám připravit dlouhý podnoš. Ta krátká strana přeciž není tak dlouhá, na dlouhý podnos...

http://labuznik.com/article.php?ID=217 - to je roládový crash kurz od Flo... Píše tam, zarolujeme do jedné poloviny ŠÍŘKY plátu - což by znamenalo, že roluji správně. Ale vidíte ten obrázek? Tam se roluje opačně! Neumím si představit, že by se mi povedl plát takto zarolovat...

Já jsem si vždycky myslela, že roláda je strašně jednoduchá a efektní. Ale jestli roluji blbě, tak roládu vlastně vůbec neumím  Jsem v rozpacích


Jak to tedy je?

PS: Já vím, že je to vpodstatě jedno, každý ať si roluje jak chce, a dokonce si myslím, že většina lidí roluje jak já. ALe je nějaký správný způsob? A hlavně, jak to FLO vlastně myslí???

Hmmmm, dala bych si roládu. Čokoládový piškot, a šlehačka vyšlehaná se zakysanou smetanou a v ní kousky jahod  Kroutím očima

Flo, jak to tak čtu, ty fakt dáváš do máslového krému margarín  Šok
« Poslední změna: Květen 24, 2008, 21:37:27 od noemmi » Zaznamenáno

Jídlo je pro žaludek a žaludek pro jídlo. (I.Kor 6:13)

http://malevicovi.net
vlaďka
Bistro
Head chef
****

Karma: 186
Offline Offline

Příspěvků: 4418
Bodů: 4182

Umírá se za vlast a za rodinu, jídlo se jí!


« Odpověď #2 kdy: Květen 24, 2008, 23:00:53 »

Já roládu roluju jako ty, s receptem, který by roloval naopak jsem se ještě nepotkala, ale pořídím si Kuchařku pro dceru a uvidím. Přišlo by mi to nelogické už proto, že mám u všeho radši malé kousky. Margarín do máslového krému? Fakt si tu kuchařku musím pořídit, to chci vidět na vlastní oči!
Zaznamenáno

Food, drink, and sex are the oldest jokes in the world; and one familiar form of the joke is to be very serious about them.
C. S. Lewis
tessa
Commis chef
*

Karma: 0
Offline Offline

Příspěvků: 4
Bodů: 0


« Odpověď #3 kdy: Květen 25, 2008, 16:01:03 »

já tedy nevím co za kuchařku pro dceru máte vy, ale v té mojí není o margarínu v máslovém krému ani ň..teď jsem se šla schválně podívat, protože se mi to nechtělo věřit Mrknutí
Zaznamenáno
tessa
Commis chef
*

Karma: 0
Offline Offline

Příspěvků: 4
Bodů: 0


« Odpověď #4 kdy: Květen 25, 2008, 16:03:06 »

a teď čtu ten crush kurz a vidím ..fakt margarín...Smutek
Zaznamenáno
noemmi
Head chef
******

Karma: 63
Offline Offline

Příspěvků: 969
Bodů: 966

Bojkot špatných restauracíPiju vodu z vodovoduNevařím podle Babicy


WWW
« Odpověď #5 kdy: Květen 26, 2008, 07:49:52 »

Prvak koukám, že je tu téma rolády, ale já to sem dala dřív, a druhak koukám, že FLO, na jejíž odpověď tak netrpělivě čekám, na mě kašle.
Zaznamenáno

Jídlo je pro žaludek a žaludek pro jídlo. (I.Kor 6:13)

http://malevicovi.net
penda
Sous chef
*****

Karma: 50
Offline Offline

Příspěvků: 575
Bodů: 368


Doma jez co máš, u cizích co ti dají.

Políbená na prvního májeJsem čarodějnice


« Odpověď #6 kdy: Květen 26, 2008, 12:24:06 »

Flo je ještě beztak v "benátkové euforii" - vyletěli si s manželem na líbánky ... jsem zvědavá, jaký nový článek z Benátek pro nás nachystá  Mrknutí
Zaznamenáno
Florentyna
Executive chef
Head chef
*****

Karma: 175
Offline Offline

Příspěvků: 2848
Bodů: 2710


Střez se dobrého kuchaře a mladé ženy. Tak bacha!

Jsem čarodějnicePiju vodu z vodovoduPeču si doma chlebaUž mám upečené vánoční rohlíčky


WWW
« Odpověď #7 kdy: Květen 28, 2008, 13:45:12 »

Já vám dám benátkovou euforii!

Normálně už pracuju a noemmi promine, dřív jsem si jejího dotazu nevšimla...
Roládu roluju tak, že je dlouhá jako délka plátu, nikoli šířka - čili opravdu roluju podél kratší strany. Prostě tak, aby byla spíš hubená a dlouhá, než tlustá a krátká, jasný? Úsměv

Margarín v máslovém krému je recept od profi cukrářky. Vyzkoušela jsem ho a za receptem si stojím. Máslo je ovšem máslo a margarín není žádný zázrak, to všechny víme. V Kuchařce pro dceru se, pokud vím, z těchto důvodů vůbec neobjevil. Nicméně kdo chce s máslovým krémem provádět impozantní zdobící kreace, tak asi margrín ocení a ví, o čem mluvím...

Nechte si chutnat Úsměv
Zaznamenáno

Citace: Robert Frost
There is one thing more exasperating than a wife who can cook and won't, and that's a wife who can't cook and will.
noemmi
Head chef
******

Karma: 63
Offline Offline

Příspěvků: 969
Bodů: 966

Bojkot špatných restauracíPiju vodu z vodovoduNevařím podle Babicy


WWW
« Odpověď #8 kdy: Květen 28, 2008, 13:58:13 »

takže oni mě chtěli na labužníkovi zmást matoucím obrázkem Šok Hněv Hněv Hněv Hněv
Zaznamenáno

Jídlo je pro žaludek a žaludek pro jídlo. (I.Kor 6:13)

http://malevicovi.net
Ginevra
Moderator
Head chef
*****

Karma: 27
Offline Offline

Příspěvků: 1246
Bodů: 1055


Jen mrtvé ryby plují proudem

Bojkot špatných restauracíNevařím podle Babicy


WWW
« Odpověď #9 kdy: Červen 16, 2008, 12:18:29 »

Jak dekorovat dorty?

Videa naleznete na těchto stránkách Úsměv

http://youtube.com/watch?v=BWEV3eLvDKI

http://youtube.com/watch?v=iIJHpss5lLo&feature=related

http://youtube.com/profile_videos?user=CakesMadeEasyCom&p=r 

http://youtube.com/watch?v=d51dYnPUKdk&feature=related

Zaznamenáno

http://www.azdieta.cz ....pojďte ochutnat
Diny
Chef de partie
***

Karma: 12
Offline Offline

Příspěvků: 251
Bodů: 28


Pečení je radost, relax je pečení ;)


« Odpověď #10 kdy: Červen 16, 2008, 13:17:30 »

Holky,

potřebovala bych poradit nejjednodušší postup, jak se domoci marcipánového potažení dortu - včetně výroby marcipánu - ale fakt žádné složitosti, protože už z toho mám předem hrůzu...

Klárka má ve středu dva ročky a já už uvažuju, že to vzdám a bude zakysánek  Škleb Škleb Škleb Ještě nikdy jsem s marcipánem nepracovala a uříznout si ostudu při oslavě, byť jen úzce rodinné...
Zaznamenáno
Ginevra
Moderator
Head chef
*****

Karma: 27
Offline Offline

Příspěvků: 1246
Bodů: 1055


Jen mrtvé ryby plují proudem

Bojkot špatných restauracíNevařím podle Babicy


WWW
« Odpověď #11 kdy: Červen 16, 2008, 13:19:52 »

Diny anechceš místo marcipánu použít marschmallow hmotu? Vyjde to i levněji.
Zaznamenáno

http://www.azdieta.cz ....pojďte ochutnat
Diny
Chef de partie
***

Karma: 12
Offline Offline

Příspěvků: 251
Bodů: 28


Pečení je radost, relax je pečení ;)


« Odpověď #12 kdy: Červen 16, 2008, 13:21:16 »

Klíďo píďo, co to je??? Jsem ostuda, co  Škleb Škleb Škleb
Zaznamenáno
Ginevra
Moderator
Head chef
*****

Karma: 27
Offline Offline

Příspěvků: 1246
Bodů: 1055


Jen mrtvé ryby plují proudem

Bojkot špatných restauracíNevařím podle Babicy


WWW
« Odpověď #13 kdy: Červen 16, 2008, 13:22:36 »

Diny recept nalezneš například zde:)

http://recepty.vareni.cz/potahovaci-hmota-marshmallow/
Pokud u vás máte Plus, tak tam seženeš velký pytel do 30 Kč.
Zaznamenáno

http://www.azdieta.cz ....pojďte ochutnat
Tyna
Hibernované autorky
Head chef
*

Karma: 35
Offline Offline

Příspěvků: 750
Bodů: 518


Bojkot špatných restauracíNevařím podle Babicy


« Odpověď #14 kdy: Červen 16, 2008, 13:28:46 »

uz jsem zas zapomnela jak se vkladaji obrazky ale jinak bych ti poslala svůj nedavny prvni vytvor - potahovany dortik - dort Mustang pro pritele k narozeninam...urcite by ti dodal odvahy  Smích
Zaznamenáno
Stran: [1] 2 3 ... 16   Nahoru
Tisk
 
Skočit na:  

Stránka vytvořena za 0.054 sekund, 19 dotazů.