Daniela
Bistro
Head chef
Karma: 169
 Offline
Příspěvků: 3436
Bodů: 3568
|
 |
« Odpověď #15 kdy: Leden 30, 2009, 19:18:12 » |
|
Eh...krávu....to mně zatím nenapadlo  Dnešní smetana snad ani nezkysne, ale rovnou se zkazí. Myslela jsem rozmíchat to se zakysanou a nechat den - dva postát. Jak by tohle ovlivnilo chuť? |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
Je lépe se opotřebovat než zrezivět
Diderot
|
|
|
vlaďka
Moderator
Head chef
Karma: 186
Offline
Příspěvků: 4418
Bodů: 4182
Umírá se za vlast a za rodinu, jídlo se jí!
|
|
« Odpověď #16 kdy: Leden 30, 2009, 19:46:38 » |
|
Chuť by to ovlivnilo. Bylo by to lehce nakyslé a naprosto neušlehatelné  Zakysaná smetana má málo tuku a pokud se dostaneš pod 30%, už to neušleháš. Ideální je držet se nad 32% a čím víc, tím líp. Jenže v našich podmínkách to znamená 33, nebo nic. Jinou smetanu bez stabilizátorů jsem nikde neviděla. Samozřejmě že 40% by byla na máslo ještě lepší, ale tu běžně dělá jen Kunín a se stabilizátory. Jestli se ti chce, můžeš směle zkoušet, ale pro mě už je to moc velké riziko, že z toho nakonec nic neudělám... Ačkoliv takový supertučný tvaroh by z toho šel Že bych to zkusila taky? |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
Food, drink, and sex are the oldest jokes in the world; and one familiar form of the joke is to be very serious about them.
C. S. Lewis
|
|
|
|
Mariebobr
|
|
« Odpověď #17 kdy: Leden 31, 2009, 11:38:15 » |
|
Tak jsem splnila slib a včera při nominaci Českých lvů štěrchala smetanu v zavřené nádobce, kterou jsme dostali k mixeru. Zkusila jsem to bez kuličky a třepala celkem zlehka a rytmicky. Nadchlo mě, že asi po 10 minutách jsem už měla krásnou hustou šlehačku, ale ... pak jsem trochu znejistěla, když jsem třepala a třepala a šlehačka seděla přilepená na dně a ani se nehnula. Po dalších pěti minutách, kdy jsem myslela, že jen plýtvám energií, se najednou ozval krásný šplouch a uvnitř si seděla krásná hrouda másla uprostřed mléka Takže čistý čas třepání asi 15 minut, dalších 15 úpravy. Doporučuju tenhle způsob všem, kteří se bojí, že si kuchyň ohodí podmáslím - je to naprosto bezpečné. Kromě toho se tím pěkně posilují ramena, ale byla jsem překvapená, že jsem se tím vůbec neunavila a ani teď ráno mě z toho nic nebolí No a nesmím opominout ušetření elektrické energie! |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
"I always thought the Bible was more of a salad thing, but it isn't. It is a chocolate thing." - Donald Miller: Blue Like Jazz
|
|
|
|
Mariebobr
|
|
« Odpověď #18 kdy: Leden 31, 2009, 11:41:34 » |
|
A ještě dodávám, že jsem použila smetanu Mlada 31%, 250 gramů. Na naší hooooodně nepřesné nedigitální kuchyňské váze jsem usoudila, že másla by zní mohlo být něco pod 100 gramů.
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
"I always thought the Bible was more of a salad thing, but it isn't. It is a chocolate thing." - Donald Miller: Blue Like Jazz
|
|
|
lucianka
Bistro
Head chef
Karma: 116
Offline
Příspěvků: 4543
Bodů: 4041
|
|
« Odpověď #19 kdy: Leden 31, 2009, 15:53:41 » |
|
U nás doma bylo máslení dnes. A takhle to dopadlo Mastné ruce mám ještě teď - 4 x jsem je drhla teplou vodou a mýdlem. To bude ta klávesnice zas vypadat! |
|
|
|
« Poslední změna: Leden 31, 2009, 15:58:28 od lucianka »
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
|
Mariebobr
|
|
« Odpověď #20 kdy: Leden 31, 2009, 16:05:41 » |
|
Tak to já jsem máslo masírovala a vymačkávala stěrkou v nakloněné misce, aby z ní voda mohla průběžně odkapávat. Za celý proces jsem se tak šlehačky ani másla nedotkla - nevím ovšem, nakolik se mi povedlo vodu správně vymačkat. Jsem ale s výsledkem spokojená. Tak pěkné, hladké a zakulacené ho ovšem nemám Taky teda nemám ještě máselničku. Nevíte o nějaké pěkné? Chceme nerezovou matnou, bez zbytečně širokých okrajů. Luciančina kameninová (nebo z čeho je) mě taky zaujala, ale nejsem si jistá, jestli by nebyla moc těžká. |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
"I always thought the Bible was more of a salad thing, but it isn't. It is a chocolate thing." - Donald Miller: Blue Like Jazz
|
|
|
lucianka
Bistro
Head chef
Karma: 116
Offline
Příspěvků: 4543
Bodů: 4041
|
|
« Odpověď #21 kdy: Leden 31, 2009, 16:52:50 » |
|
Mariebobr,
skrýš pro máslo jsem hledala hodně dlouho. Nerez jsem znala z domova, ale nebyl matný, tudíž otisky prstů bylo možno sejmout i bez příslušné kriminalistické soupravy. S tou, co mám teď, jsem nadmíru spokojena. Pravda, nejlehčí není. Ještě snad vyfotím i její víčko, to je skvost.
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
|
Mariebobr
|
|
« Odpověď #22 kdy: Leden 31, 2009, 17:06:43 » |
|
... Ještě snad vyfotím i její víčko, to je skvost.
Ano, ano! Nakonec se snad dokonce nechám přesvědčit... |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
"I always thought the Bible was more of a salad thing, but it isn't. It is a chocolate thing." - Donald Miller: Blue Like Jazz
|
|
|
lucianka
Bistro
Head chef
Karma: 116
Offline
Příspěvků: 4543
Bodů: 4041
|
|
« Odpověď #23 kdy: Leden 31, 2009, 17:10:21 » |
|
... Ještě snad vyfotím i její víčko, to je skvost.
Ano, ano! Nakonec se snad dokonce nechám přesvědčit... dobrá, jdu fotit |
|
|
|
« Poslední změna: Leden 31, 2009, 17:22:16 od lucianka »
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
lucianka
Bistro
Head chef
Karma: 116
Offline
Příspěvků: 4543
Bodů: 4041
|
|
« Odpověď #24 kdy: Únor 01, 2009, 16:35:34 » |
|
Maslo je lahodne, vonave a chutne. Dnes jsme ho snidali na krajici chleba, posypane cerstvou rerichou. Na okraj - je mozne pri priprave pridat do masla sul, aby bylo dochucene?
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
vlaďka
Moderator
Head chef
Karma: 186
Offline
Příspěvků: 4418
Bodů: 4182
Umírá se za vlast a za rodinu, jídlo se jí!
|
|
« Odpověď #25 kdy: Únor 01, 2009, 22:55:55 » |
|
Možné je všechno. Já přidávám sůl, česnek a bylinky a po másle se pak jen zapráší Je geniální pod tvaroh, asi by bylo dobré i k masu, ale tak daleko jsme se ještě nedostali Máselničku mám skleněnou, made in IKEA, taky není úplně nejlehčí, ale neměnila bych. Hlavně když mám formičkové máslo, jsem ráda, že je ve skle vidět |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
Food, drink, and sex are the oldest jokes in the world; and one familiar form of the joke is to be very serious about them.
C. S. Lewis
|
|
|
|
Mariebobr
|
|
« Odpověď #26 kdy: Únor 01, 2009, 23:41:25 » |
|
Lucianko, děkuju za fotky! Vypadá to moc pěkně, esteticky. Představuju si prosluněný pokoj s kostkovaným ubrusem na venkovsky dřevěném stole prostřený k snídani s touhle máselničkou...
Jen pořád váhám, že asi opravdu bude dost těžká.
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
"I always thought the Bible was more of a salad thing, but it isn't. It is a chocolate thing." - Donald Miller: Blue Like Jazz
|
|
|
lucianka
Bistro
Head chef
Karma: 116
Offline
Příspěvků: 4543
Bodů: 4041
|
|
« Odpověď #27 kdy: Únor 01, 2009, 23:45:29 » |
|
Mariebobr, ta vaha neni nijak ukrutna. Ja ji unesu a zvladam v pohode. Nebojte se toho.
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
Makinka
Head chef
Karma: 114
Offline
Příspěvků: 4793
Bodů: 4770
pooky
|
|
« Odpověď #28 kdy: Únor 02, 2009, 15:59:02 » |
|
Máselničku bych si taky přála. Máslo jsem dělala o víkendu a rozhodla jsem se, že už nikdy máslo kupovat nebudu, vždycky ho budu jen dělat. Byl snadné a perfektně se povedlo Fotku nemám, ale když vezmete krabičku od pomazánkového másla a postavíte ji na víčko, tak tak vypadalo moje máslo  a zítra dělám další, pořádám děkovnou snídani pro kolegy z práce |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
God save the chocolate
Bůh ochraňuj čokoládu
|
|
|
|
Mariebobr
|
|
« Odpověď #29 kdy: Únor 02, 2009, 16:17:36 » |
|
Mariebobr, ta vaha neni nijak ukrutna. Ja ji unesu a zvladam v pohode. Nebojte se toho.
Tak ja bych se po ni podivala Mate prosim nejaky tip, kde se da sehnat? |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
"I always thought the Bible was more of a salad thing, but it isn't. It is a chocolate thing." - Donald Miller: Blue Like Jazz
|
|
|
|
