|
Efka .ka
|
 |
« Odpověď #75 kdy: Květen 17, 2010, 21:53:52 » |
|
Souhlas, všechno je v těstíčku. Zkuste přidat parmazán, různé koření nebo bylinky..
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
|
Andule
|
|
« Odpověď #76 kdy: Květen 17, 2010, 22:01:28 » |
|
Už jsem to tam někde psala, že moc záleží na těstíčku. Řídkým se obalí jednotlivé kvítky a udělají střapec křupavých kuliček. Z hustého je to nechutná placka.
jo, tak my jsme měli tu nechutnou placku  |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
Vařit se musí s láskou...
|
|
|
|
Johanka
|
|
« Odpověď #77 kdy: Květen 17, 2010, 22:15:22 » |
|
My jsme měli jak kuličky, tak placky, těsto bylo tak od oka..někteří radí odstříhnout z květů při smažení tlustší stopky, to by se ale kuličky rozpadly?
Ten parmezán zní svůdně, zařazuji ho k velmi horkým tipům!
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
tornado-lou
Commis chef
Karma: 6
 Offline
Příspěvků: 57
Bodů: 56
|
|
« Odpověď #78 kdy: Květen 22, 2010, 21:56:16 » |
|
Nevadi sběru bezu, že pořád lije? desně bych si chtěla udělat bezovou šťávu jako dělala babička, ale mam utkvělou předstvu, že na sběr musí být sucho........ je to pravda?
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
Makinka
Head chef
Karma: 114
Offline
Příspěvků: 4793
Bodů: 4770
pooky
|
|
« Odpověď #79 kdy: Květen 22, 2010, 21:58:43 » |
|
Nevadi sběru bezu, že pořád lije? desně bych si chtěla udělat bezovou šťávu jako dělala babička, ale mam utkvělou předstvu, že na sběr musí být sucho........ je to pravda?
kdyz budes delat stavu, tak je to jedno |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
God save the chocolate
Bůh ochraňuj čokoládu
|
|
|
Daniela
Bistro
Head chef
Karma: 169
Offline
Příspěvků: 3436
Bodů: 3568
|
|
« Odpověď #80 kdy: Květen 23, 2010, 17:25:44 » |
|
... desně bych si chtěla udělat bezovou šťávu jako dělala babička...
Hm...znám šťávu z pomeranče, jablek, ananasu i kopřiv, ale šťáva z kytek? To bude asi o něčem jiném, což?  |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
Je lépe se opotřebovat než zrezivět
Diderot
|
|
|
|
marmota-b
|
|
« Odpověď #81 kdy: Červen 10, 2011, 13:56:48 » |
|
... desně bych si chtěla udělat bezovou šťávu jako dělala babička...
Hm...znám šťávu z pomeranče, jablek, ananasu i kopřiv, ale šťáva z kytek? To bude asi o něčem jiném, což? Vím, že je pozdě, ale přece: Předpokládám, že tornado-lou myslela bezinkový sirup. To se květy přes noc vymáčí ve vodě s citronovou šťávou a pak se do toho přidá cukr. Recept tu myslím někde už byl. |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
|
Daniela S.
|
|
« Odpověď #82 kdy: Červen 12, 2011, 16:42:54 » |
|
Rizenim osudu se ke mne dostal recept s pouzitim bezovych kvetu, to je zazrak, tady se nejedi.
Pan meino
250 g cukru krupice
200 g rozpusteneho masla
150 g skrobu
350 g kukuricne mouky
3 vejce
1/2 balicku prasku do peciva s vanilinem (dejte pulku prdopece a trochu vanilkoveho cukru)
1 hrst bezovych kvetu
mouckovy cukr na posypani
Mouku, skrob a cukr promichejte, do dolku nalijte rozpustene vychladle maslo, vejce, prdopec, nasekane 3/4 kvetu a vypracujte testo.
Rozdelte na 4 casti a vyvalejte kolecka o prumeru 10 - 12 cm. Preneste na plech vylozeny pecicim papirem. Posypte zbyvajicimi kvety, posypte hojne mouckovym cukrem a upecte pri 200 stupnich (asi 20 minut). Nechejte vychladnout na mrizce. Tradicne se pan de mei ji s cerstvou smetanou.
A ted jak k tomu doslo: Je to lombardsky recept a nazev znamena prosny chleb (jako z prosa). Prosna mouka se pridavala k bile mouce a z takto "naredene" se pekl normalni chleba. Postupem casu se z toho vyvinul sladky recept. Pekl se tradicne na sv. Jiri (podle ambrosianskeho kalendare 23. dubna), kdy se obnovovaly smlouvy o dodavce mleka mezi vlastniky dobytka a mlekari. A protoze v te dobe kvetl bez, zacal se delat sladky pan de mej s bezovymi kvety a mlekari k nemu jako darek pridavali sladkou smetanu.
Tak za rok!
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
|
Efka .ka
|
|
« Odpověď #83 kdy: Červen 12, 2011, 19:51:47 » |
|
To vypadá na super recept, jestli ještě narazím na bezové kvítky, určitě vyzkouším  |
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
|
marmota-b
|
|
« Odpověď #84 kdy: Červen 13, 2011, 08:36:11 » |
|
Zní to rozhodně zajímavě!
|
|
|
|
|
Zaznamenáno
|
|
|
|
|
